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ブリュワリー紹介『Brouwerij West / ブリュワリーウェスト』

伝統的な原料と手法を活用し進歩的なビールを生み出す「Brouwerij West」 クラシックなビールを独自の視点で再現 Brouwerij Westは、2010年に才能ある醸造家ブライアン・マーサーによって設立されました。彼は、国内のトップ醸造所のいくつかにベルギー産のキャンディシュガーを輸入するキャリアを経て、カリフォルニア全土を巡りながら、独自の醸造所を持たないジプシーブリュワーとして数年間活動しました。 2016年、マーサーは友人のデイブ・ホロップと協力し、ロサンゼルスのすぐ南の港町サンペドロに自前のブリュワリーを設立。醸造所は第二次世界大戦中にアメリカ海軍によって建てられたロサンゼルス港の元倉庫を活用してオープンしました。 ブライアンはビールの長い歴史からインスピレーションを受け、伝統的な原料と手法を活用しながら、進歩的な実験を組み合わせることで、ベルギースタイルのエール、ピルスナー、IPAなどのクラシックなビールを独自の視点で再現しています。 Brouwerij West / ブリュワリー ウェスト 創業： 2010年 拠点： カリフォルニア州サンペドロ 創業者： ブライアン・マーサー(Brian Mercer) Brouwerij Westの商品一覧はこちら さまざまなコミュニティの場として機能 Brouwerij Westは、醸造所、テイスティングルーム、ビアガーデンとして機能し、全体で26,000平方フィートの広さを誇ります。 そのうち8,000平方フィートがテイスティングルームとして訪問者向けに利用され、 17,000平方フィートが屋外の中庭兼ビアガーデンとして使用されています。 このテイスティングルームは、ビールフェスティバルやコンサート、結婚式、会議など、 さまざまなイベントを開催するスペースとしても活用されています。 また、施設全体にはソーラーパネルが設置されており、消費する電力を上回る電力を生成しています。 さらに、マッシュフィルター方式の醸造設備を採用しており、従来の醸造所と比べて30%少ない水でビールを生産しています。...

ブリュワリー紹介『Long Beach Beer Lab / ロングビーチ ビアラボ』

博士号を持つブリュワーと発酵と酵母の専門家のシェフによる 科学的なアプローチ『Long Beach Beer Lab』 科学的な手法を取り入れたユニークなクラフトビール リーヴァイは、博士号および医学の学位を取得した後に、プロのブリュワーになった異色の経歴の持ち主です。長年にわたり医学研究の道を歩んだ後、彼はより充実感と達成感のある新たな挑戦としてクラフトビールの世界に飛び込みました。 ハーモニーとリーヴァイは共に10年以上にわたってホームブリューイングでクラフトビールを醸造。ビールに対する彼らの情熱と探求心は二人をニュージャージー、ニューヨーク、アトランタ、イスラエル、イタリアなど世界各地へと導いてきました。その後、「自分たちの醸造所を開く」という二人の夢を実現させるため、リーヴァイの故郷であるロングビーチへと戻り、2017年からLBBLをスタートさせました。 そのユニークな経歴を活かし、科学手的な手法と分析を取り入れたクラフトビールの醸造を行っていることがLBBLの特徴です。 Long Beach Beer Lab / ロングビーチ ビアラボ 創業： 2017年 拠点： カリフォルニア州ロングビーチ 創業者： リーヴァイ・フリード(Levi Fried)、ハーモニー・セージ(Harmony Sage) Long Beach Beer Labの商品一覧はこちら 経営を支える発酵と酵母のスペシャリストのハーモニー 発酵と酵母のスペシャリストでありシェフとして幅広く活動するハーモニーは、LBBLの経営に欠かせない存在です。...

ブリュワリー紹介『Cerebral Brewing / セリブラルブリューイング』

「ビールへの科学的アプローチ」により輝かしい受賞歴を誇る注目ブリュワリー 「ビールへの科学的アプローチ」というコンセプトを掲げ、バランスとニュアンスに優れたクラフトビールを手掛ける 「Cerebral Brewing」。 改善・探求・実験を重視するユニークなスタンスで、創業1年目からGreat American Beer Festivalで銀賞受賞という快挙を達成しました。Cerebral Brewingは、伝統と革新という相反するものを交差させ、 GABFやWBCを始めとする数々の受賞を果たすアメリカで注目すべきブリュワリーです。 Cerebral Brewing / セリブラル ブリューイング 創業： 2015年 拠点： コロラド州デンバー 創業者： ショーン・ブキャン（Sean Buchan）、ダン・マグワイア（Dan McGuire） Cerebral Brewingの商品一覧はこちら 創業1年目にGABF銀賞受賞の快挙を達成 Cerebral Brewingはコロラド州デンバーとオーロラに拠点を持つ、数々の受賞歴を誇る地域密着型のクラフトブリュワリー。彼らの目標は、科学的な方法論と芸術的な視点を融合させ、幅広いスタイルの飲みやすいビールを生み出すことです。 Cerebral Brewingは、ショーン・ブキャンとダン・マグワイアによって設立され、2015年11月にデンバーのコングレスパーク地区で開業。改装された約4,000平方フィートの元自動車修理工場を拠点とし、創業1年目にはGreat...

ブリュワリー紹介『Bootstrap Brewing Company / ブーツストラップブリ...

「素晴らしいクラフトビールを作って楽しむこと」 シンプルな目標に真剣なブリュワリー Bootstrap Brewingの目標はとてもシンプルです。それは「本当に素晴らしいビールを作り、たくさん楽しむこと」。彼らの手掛けるクラフトビールは「飲みやすさ」を重視。何杯でも飲みたくなるような、飽きのこない味わいを目指ししてます。 そして、ビール造りだけでなく、楽しむことにも真剣です。創業者のレスリーとスティーブはロックミュージックが大好きで、ブリュワリーの中では24時間クラシックなロックが流れています。また、ラッシュパピーやボートスナックなどの定番ビール9種類すべてにペアリング用の音楽を設定するという徹底ぶりです。 Bootstrap Brewing Company / ブートストラップ 創業： 2012年 拠点： コロラド州ロングモント 創業者： レスリー・カッツェウス（Leslie Kaczeus）、スティーブ・カッツェウス（Steve Kaczeus） Bootstrap Brewing Companyの商品一覧はこちら 理想のクラフトビールを醸造するため0かビジネスを構築 Bootstrap Brewingは、レスリーとスティーブ・カッツェウスによって2012年に設立されました。二人はハイテク業界を離れ、幅広い高品質なエールとラガーを醸造する冒険心あふれるクラフトブリュワリーを創るという夢を追いかけることを決意。「ブートストラップ」とは外部からの支援を受けることなく、0からビジネスを構築するプロセスを指し、まさにこのブリュワリーの成り立ちを表現しています。 スティーブは機械工学のエンジニアおよびプログラムマネージャーとしての経歴を持ち、長年にわたり熱心なホームブリュワーでもありました。2011年の夏にはアメリカンブルワーズギルドを卒業しています。一方、レスリーはマーケティング分野でのバックグラウンドを持っています。 「飲みやすさ」にこだわった何度もお代わりしたくなるクリーンな味わい Bootstrap Brewingでは何よりもまず「飲みやすさ」を重視してビールのレシピを設計しており、一杯目を飲んだ後もお代わりをしてもらえるようなビールを目指しています。水源には地元の雄大なロッキー山脈の雪解け水を使い、クリーンで飲み飽きない味わいを実現。 これまでにメジャーなコンペで合計75以上のメダルを獲得しており、 その中にはGreat American...

【2/25】Beachwoodから3種の限定IPAがフレッシュな空輸で到着！注目はIBU100...

【2/25注文受付開始】 Beachwoodの高評価限定IPA3種類が同時入荷！ ホップのアロマ溢れる美しい味わいで人気を集めるBeachwoodから、IPA、DIPA、TIPAの限定アイテムが登場！ LAのグルメやビールファン御用達を始め、熱狂的なファンを持つ名門「Beachwood」から、3種類の限定IPAが同時に届きました！ どれもおすすめですが、まず飲んでいただきたいのは「Greenshift DIPA」です！モザイククライオ、コロンブスクライオ、モザイク、シトラ、ネルソン、コロンブスを豪華に使った圧倒的なホップ感！そして、IBU100の鮮やかなに苦味が主張！それをフレッシュな空輸で味わう贅沢な時間！ 今週は、Beachwoodのおかわりしたくなるきれいでクセになる味わいで乾杯！ ◆オンラインストア 注文受付開始：2/25(火)　出荷開始：2/27(木) ◆アンテナアメリカ各店 販売開始：2/27(木) 2/25(火)から注文受付開始の新入荷は、以下のブリュワリーのアイテムが登場します。 近日入荷予定アイテム一覧を見る Beachwood Brewing 新入荷アイテム一覧を見る 【2025/2/25注文受付開始】注目商品はこちら！ ※入荷の予定は予告なく変更となる場合がございます。また、店舗とオンラインストアでは在庫情報が異なります。予めご了承ください。 記載内容は、2月の記事作成時点の情報です。

【2/17】Toppling Goliathモザイクホップ香る限定DIPA！新作定番IPAも入荷！

【2/17注文受付開始】 入荷の度に人気を高める高評価ブリュワリー「Toppling Goliath」限定DIPA入荷！ クラフトビール不毛の地からビアギークを震撼させる存在へと成長した恐竜ブリュワリー「Toppling Goliath」 モザイクホップにこだわった限定DIPA「Sosus」＆サイバーな新作定番IPA「Cyber Sue」登場！ かつて「クラフトビール不毛の地」と呼ばれたアイオワ州で創業し、10年足らずでアメリカで注目されるブリュワリーへと成長！世界的なビール品評会で受賞、ビール評価サイトでも最上位をキープする「Toppling Goliath」から限定DIPA＆新作定番IPA登場！ おすすめは圧倒的なモザイクホップの世界を体験できる限定DIPA「Sosus」！そして、サイバーな恐竜が口の中で大暴れする新作定番IPA「Cyber Sue」！ ドライホッピングした異なるホップの味わいを楽しめるPseudo Sueをベースとした4種類も飲み逃しなく！ ◆オンラインストア 注文受付開始：2/17(月)　出荷開始：2/20(木) ◆アンテナアメリカ各店 販売開始：2/20(木) 2/17(月)から注文受付開始の新入荷は、以下のブリュワリーのアイテムが登場します。 近日入荷予定アイテム一覧を見る Toppling Goliath Brewing 新入荷アイテム一覧を見る 【2025/2/17注文受付開始】注目商品はこちら！ ※入荷の予定は予告なく変更となる場合がございます。また、店舗とオンラインストアでは在庫情報が異なります。予めご了承ください。 記載内容は、2月の記事作成時点の情報です。