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ブリュワリー紹介『Modern Times / モダンタイムス』

Modern Times Beer / モダンタイムスビア

創業:2013年

拠点:カリフォルニア州 サンディエゴ

年間生産量:70,150バレル(約8,230キロリットル、2019年実績)

 アーティスティックかつどこかアウトサイダー的な世界観を持つブリュワリー「モダンタイムス」。同じサンディエゴのブリュワリー「ストーン」でソーシャルメディアコーディネーターをしていたジェイコブ・マッキーンと、同じくストーンで働いていたグラフィックデザイナーのエイミー・クローン、悪徳弁護士、非凡な醸造家達、コンブチャ中毒の不動産屋、高価な建築家などからなる最高のチームにより、2013年に設立されました。

 ブリュワリー名は1851 年から1860 年代後半までニューヨーク州ロングアイランドに実在した、美しくも狂気じみたユートピア的コミュニティ“Modern Times”に因んでいます。彼らのビールのほとんどは、実在した実験的ユートピアコミュニティか、あるいは架空のユートピア的コミュニティから名付けられています。

 モダンタイムスのアーティスティックな魅力は、ブリュワリー、テイスティングルームやパッケージ製品のデザインにも現れています。広々としたブリュワリー施設の壁一面にはポストイットノートで制作された巨大なマイケル・ジャクソンと猿のバブルス君の絵が飾られていたり、反対側の壁には一面にアメコミの表紙が飾られていたりします。そのコミックも「ゴーストライダー」や「モービウス」などの一匹狼的なアンチ・ヒーロー物がほとんど。テイスティングルームのカウンターは膨大な量の書籍の上に載せられており、ブリュワリーグッズは本棚の中に古書と一緒に陳列されています。天井からはLEDライトと枯れ草でできた球状のシャンデリアがぶら下がっており、醸造所というよりはアーティストの隠れ家/ネバーランドといった雰囲気です。

 そんな彼らが造るビールも当然ながら一筋縄ではいきません。香り高く複雑、風味豊かで飲みやすいビールづくりを心がけるモダンタイムスは、既存のカテゴリーのよいところをマッシュアップして新しいものを造り出すハイブリッドスタイルのビール得意としています。ダブルIPAのようなアンバーエール、ホッピーなウィートエールなどスタイルの枠を押し広げる作品を世に送り出しています。

 さらに、モダンタイムスはビールだけでなくコーヒーもこよなく愛していて、ジェイコブは「コーヒーは創業当時からモダンタイムスの大切な要素だ」と語っています。ビールの副原料としてだけでなく、美味しいコーヒーを生み出すためにもコーヒー豆をローストしており、エイミーをローストマスターに任命しているほどの力の入れようです。ローストしたコーヒー豆は商品としてサイトやテイスティングルームで販売されており、毎月コーヒー豆を自宅にお届けする「コーヒー サブスクリプション」というサービスも行っています。

 初年度に2,000バレルだった年間生産量は、2015年には19,000バレル、2019年には70,000バレルを超えるまでに急成長。そのユニークな世界観と素晴らしいビールをもって、モダンタイムス中毒者を増やし続けています。

タップルーム

The Lomaland Fermentorium (カリフォルニア州 サンディエゴ)

Flavordome (カリフォルニア州 サンディエゴ)

The Dankness Dojo (カリフォルニア州 ロサンゼルス)

The Belmont Fermentorium (オレゴン州 ポートランド)

Leisuretown (カリフォルニア州 アナハイム)

定番ビール

Orderville / オーダーヴィル

Hazy IPA / 7.2% / 473ml


モダンタイムスの定番IPA。ホップのフルーティーなキャラクターが前面に押し出されているだけでなく、何とも形容し難い独特なホップアロマが飲み手の体の中を駆け抜ける。ウエスト・コーストスタイルのIPAとは一線を画す酵母由来のフルーティーさが表現された作品。


Blazing World / ブレージングワールド  

Dank Nelson IPA / 6.8% / 473ml


フルーティーでダンクなNelson、Mosaic、Simcoeホップをたっぷり使いホッピーに仕上げたIPA。心地よいドライさとパンのようなモルトのキャラクターがベースとなり、複雑でスケールが大きいホップの味わいを際立たせる。


Black House / ブラックハウス  

Coffee Stout / 5.8% / 473ml


フルボディ、しっかりとしたチョコレートのようなフレイバー、強烈なコーヒーのアロマといったインペリアルスタウトのような特徴を持ちながらもアルコール度数は5.8% に抑えたオートミールコーヒースタウト。


Fruitlands / フルーツランズ  

Gose / 4.8% / 473ml


乳酸菌由来の爽やかな酸味と果実のフルーティーさが楽しめるModern Timesの定番商品。伝統的なビールスタイルをベースとして、パッションフルーツとグァバをどっさり投入することで、トロピカルフルーツ感満載のフルーティーなビールに。

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