特集・ブログ

ブリュワリー紹介『Toppling Goliath / トップリングゴライアス』

Toppling Goliath Brewing Co. / トップリングゴライアス ブリューイング 創業：2009年 拠点：アイオワ州 デコラ（Decorah, Iowa） 無類のビール好きの夫婦、クラーク・ルーイーと妻のバーバラが自宅でホームブリューイングを始めたことからストーリーが始まります。 当時クラフトブリュワリーが一軒もなく、クラフトビール不毛の地と呼ばれたアイオワ州では、風味豊かで味わい深いクラフトビールを入手しようとする人は、隣のウィスコンシン州に行くしかありませんでした。 そこでクラフトビールを愛してやまないクラークは、醸造経験を重ねながら試行錯誤を繰り返し、2009年に地元のデコラでトップリングゴライアスを立ち上げました。 クラークが生み出すビールの特徴は何といってもホップのフルーティーさ。 信条として、フレッシュで活き活きとしたホップのフルーティーで豊かな香りや味わいを存分に楽しめるようなビール造りを目指しています。 創業後わずか10年で世界で権威ある大会でも評価されるIPAやバレルエイジドスタウトを誕生させ、急成長を遂げているトップリングゴライアスのビールは、現在30州以上で流通しています。 2021年には、アメリカの3大ビール審査会の一つである"U.S. Open Beer Championship"にてグランドナショナルチャンピオンに輝く快挙を達成。 看板ビールでもある「キングスー」がNew England / Juicy DIPA部門で金賞を、「スードースー」がJuicy or Hazy Strong Pale...

ブリュワリー紹介『Denver / デンバー』

Denver Beer Company / デンバー ビール カンパニー 創業：2011年 拠点：コロラド州 デンバー（Denver, Colorado） アメリカでも有数の大都市、コロラド州デンバー。標高1マイル（約1,609m）の位置にあることからマイル・ハイ・シティ（Mile-High City）という愛称でも呼ばれるこの街には、2020年度時点で400を超える数のクラフトブリュワリーがひしめいており、まさにクラフトビールの聖地として発展を続けています。また、車で少し行けば、ロッキー山脈やその麓に広がる森林があり、アウトドアレジャー好きにも非常に魅力的な土地です。 そんなデンバーに2011年8月に誕生したのがDenver Beer Companyです。 生粋のコロラド人であるチャーリー・バーガー（Charlie Berger）と、元ロッキード・マーティンの天才的エンジニアだったパトリック・クロフォード（Patrick Crawford）の二人により創立されたブリュワリーは、2012年当初は年間生産量1,200バレル（約140㎘）と、アメリカでは実に小規模なものでしたが、創業からわずか3年で別の土地に新たな醸造設備やカニングラインを備えた拠点”Canworks”を170万ドルかけて設立、さらに3年後にもう一か所、2018年には生産量は1万6千バレルにまで増えるという、目覚ましい急成長を成し遂げます。現在はCanworksと3ヶ所の醸造所併設タップルームの計4ヶ所の拠点を運営しています。 使用する穀物の95%がコロラド産、残りはドイツ・カナダ・イギリス産モルトを使い分け、水は地元を流れるプラット（Platte）川から、ホップは毎年秋に収穫されるフレッシュなコロラド産のものも使用するなど、地元の産物をふんだんに採り入れつつ、様々なスタイルのビール造りに最高級かつ最適な原料を選んでいます。 そんなこだわりと共に生み出され、GABF（Great American Beer Festival）やUSOBC（U.S. Open Beer Championship）、World Beer Cupなど世界的なビール品評会で数多くの賞を獲得しているDenverのビールは、かつてはコロラド州外では流通しておらず、完全に地元住民だけの特権でした。 しかし、マイケル・ハンコック市長とデンバー経済開発課（Office...

ブリュワリー紹介『North Coast / ノースコースト』

North Coast Brewing Company / ノースコースト ブリューイング カンパニー 創業：1988年 拠点：カリフォルニア州 フォート・ブラッグ（Fort Bragg, California） 高名なワインの産地としてナパ・バレーと並び称されるメンドシーノ（Mendocino）エリアを海岸沿いに北へ進むと、North Coast Brewingの醸造所があるフォート・ブラッグに辿り着きます。 豊かな自然が自慢の地域で、内陸側はセコイアの木々が生い茂り、古くは林業が盛んだったのも頷けます。海にはアシカやトド、コククジラなどの海洋生物が多く生息しており、また、シーグラス（波や海流に揉まれることで独特の風合いが生まれたガラス片）が大量に流れ着くことで知られるグラス・ビーチもあり、これらの名物を目当てに多くの観光客が訪れます。 North Coast Brewingは元々地元住民のための憩いの場、ブリューパブ（醸造所併設パブ）として、1988年、マーク・ルードリッチ（Mark Ruedrich）により創立されました。現在のクラフトビールムーブメントの先駆けとなったブリュワリーの一つでもあります。 2017年時点での醸造量は6万5千バレル（約7,583㎘）と規模は小さめ（Sierra Nevada Brewingは125万バレル）ながら、これまでに国内外のビール品評会で累計70以上の賞を獲得している、確固たる実力を持つブリュワリーです。 中でも、Red Seal AleとAcme IPA、Old Rasputin Imperial...

ブリュワリー紹介『The Bruery / ブルーリー』『Bruery Terreux/ ブル...

The Bruery / ブルーリー 創業：2008年 拠点：カリフォルニア州 オレンジ郡 プラセンシア（Placentia, Orange county, California） Bruery Terreux / ブルーリー テルー 創業：2014年 拠点：カリフォルニア州 オレンジ郡 アナハイム（Anaheim） Offshoot Beer Co. / オフシュート ビアカンパニー 創業：2017年 拠点：カリフォルニア州 オレンジ郡 プラセンシア...

ブリュワリー紹介『Deschutes / デシューツ』

Deschutes Brewery / デシューツ ブリュワリー 創業：1988年 拠点：オレゴン州 ベンド（Bend, Oregon） Deschutes Breweryはアメリカ西海岸の北部に位置するオレゴン州にて1988年に創業して以来、アメリカのクラフトビール界を牽引してきました。 30年以上経った今でもビール業界の中で大きな存在感を示すブリュワリーの一つであり、2020年度における全米クラフトブリュワリー・ビール販売量ランキングでは第10位となりました。 オレゴン州のベンド市は豊かな自然に囲まれた静かな都市でしたが、盛んであった木材産業の崩壊と、80年代の全国的な不景気の影響で、当時は静まり返っていました。創業者であるGary Fish（ゲリー・フィッシュ）がこの街にDeschutes Breweryというブリューパブをオープンしたとき、周りの人々は不思議がったかもしれません。 しかし、西海岸北西部の美しい自然を求めてやってきたアウトドア愛好家達が次第に集まるようになり、Deschutesは少しずつ有名になっていきました。Deschutesのブリュワリー併設レストランであるPublic Houseは英国のパブを意識して作られており、近所に住む常連から初めて訪れる観光客まで、どんな方でも立ち寄り美味しいビールを仲良く楽しむことができる空間となっています。 創業してしばらくは困難の連続でした。 ベンドに住む人々はビールに対する考えが凝り固まっており、DeschutesのPublic Houseで注がれる色とりどりで様々なスタイルのビールはなかなか受け入れてもらえませんでした。 根っからの逆張り人間であるGaryが取った選択は驚くべきものでした。 なんと、地元の人々が慣れ親しんだ大手ビール会社のラガーと真逆の、ダークでリッチなBlack Butte Porterを店の旗艦商品にしたのです。 時間はかかったものの、地元ベンドの人々はDeschutesが作るビールを徐々に受け入れ始め、ブリューパブには人が集まるようになります。2008年には2店目のPublic Houseを同州のポートランドにオープンしました。 1990年代を通して、Deschutesはクラフトビール業界を牽引するブリュワリーの一つとして名を馳せるようになり、定番商品も徐々に増えていきました。 最初の旗艦商品であったBlack Butte Porterは以前と変わらず人気があり、今日でもファンを魅了し続けています。Mirror...

ブリュワリー紹介『Casa Agria / カサ アグリア』

Casa Agria Specialty Ales / カサ アグリア スペシャリティエール 創業：2015年 拠点：カリフォルニア州 オックスナード カサ アグリア スペシャリティエールは、樽内発酵や樽熟成させたバレルエイジドビール、複数の野生酵母を使い発酵させたファームハウスエール、そして創意工夫を凝らしたIPAの醸造にこだわりを持つ、カリフォルニア州南部のベンチュラ郡の小規模ブリュワリーです。 2015年12月に、エリック・ドリュー、マイク・ウェヤント、ライアン・エクスラインの3人で創業しました。 受賞歴を持つホームブリュワリーとして始まったカサ アグリアは、創業から5年間でカリフォルニアで最も人気のあるヘイジーIPAと樽熟成のワイルドエールの生産者の1つに成長しました。 創業当時は発酵タンク1つとささやかなテイスティングルームが併設された50坪ほどの施設でしたが、今では240坪の敷地に発酵タンク11個と大きなテイスティングルームを構えるまでになっています。 また、昨年からは"ダンク"なウェストコーストIPA、バレルエイジドスタウト、そして飲み口爽やかなラガーやピルスナーなど醸造するビールのバラエティを拡げています。 今回、日本で取り扱いを開始するにあたって、共同創業者の一人であるマイク・ウェヤントが創業のきっかけや現在に至るまでの成長の過程についてコメントを送ってくれました。 エリックと私は、1999年に地元ベンチュラの短大で出会いました。 二人とも建築デザインを専攻していましたが、当時の私たちはただの知り合いでお互いのことはよく知りませんでした。 二人とも翌年には大学に編入することになっていたのですが、どの大学に行くのかお互いに話し合っていませんでしたが、知らず知らずのうちに、二人ともオレゴン大学を進学先に選んでいたのです。 最初の授業で偶然出会い、すぐに良い友達になりました。 見知らぬ土地で出会った同郷の友ということで、お互いに惹かれ合ったのでしょう。 今でもこの時のことを嬉しく思っています。 エリックと私がクラフトビールに興味を持ったのは、オレゴン大学在学中のことでした。 1999年当時のカリフォルニア、少なくとも私たちの地元のベンチュラではクラフトビールはあまり盛り上がっていませんでした。 しかし、オレゴンでは話が違います。 エリックと私はすぐに「ビアクラブ」と呼ばれるイベントを始めました。...