特集・ブログ

ブリュワリー紹介『Brouwerij West / ブリュワリーウェスト』

伝統的な原料と手法を活用し進歩的なビールを生み出す「Brouwerij West」 クラシックなビールを独自の視点で再現 Brouwerij Westは、2010年に才能ある醸造家ブライアン・マーサーによって設立されました。彼は、国内のトップ醸造所のいくつかにベルギー産のキャンディシュガーを輸入するキャリアを経て、カリフォルニア全土を巡りながら、独自の醸造所を持たないジプシーブリュワーとして数年間活動しました。 2016年、マーサーは友人のデイブ・ホロップと協力し、ロサンゼルスのすぐ南の港町サンペドロに自前のブリュワリーを設立。醸造所は第二次世界大戦中にアメリカ海軍によって建てられたロサンゼルス港の元倉庫を活用してオープンしました。 ブライアンはビールの長い歴史からインスピレーションを受け、伝統的な原料と手法を活用しながら、進歩的な実験を組み合わせることで、ベルギースタイルのエール、ピルスナー、IPAなどのクラシックなビールを独自の視点で再現しています。 Brouwerij West / ブリュワリー ウェスト 創業： 2010年 拠点： カリフォルニア州サンペドロ 創業者： ブライアン・マーサー(Brian Mercer) Brouwerij Westの商品一覧はこちら さまざまなコミュニティの場として機能 Brouwerij Westは、醸造所、テイスティングルーム、ビアガーデンとして機能し、全体で26,000平方フィートの広さを誇ります。 そのうち8,000平方フィートがテイスティングルームとして訪問者向けに利用され、 17,000平方フィートが屋外の中庭兼ビアガーデンとして使用されています。 このテイスティングルームは、ビールフェスティバルやコンサート、結婚式、会議など、 さまざまなイベントを開催するスペースとしても活用されています。 また、施設全体にはソーラーパネルが設置されており、消費する電力を上回る電力を生成しています。 さらに、マッシュフィルター方式の醸造設備を採用しており、従来の醸造所と比べて30%少ない水でビールを生産しています。...

ブリュワリー紹介『Long Beach Beer Lab / ロングビーチ ビアラボ』

博士号を持つブリュワーと発酵と酵母の専門家のシェフによる 科学的なアプローチ『Long Beach Beer Lab』 科学的な手法を取り入れたユニークなクラフトビール リーヴァイは、博士号および医学の学位を取得した後に、プロのブリュワーになった異色の経歴の持ち主です。長年にわたり医学研究の道を歩んだ後、彼はより充実感と達成感のある新たな挑戦としてクラフトビールの世界に飛び込みました。 ハーモニーとリーヴァイは共に10年以上にわたってホームブリューイングでクラフトビールを醸造。ビールに対する彼らの情熱と探求心は二人をニュージャージー、ニューヨーク、アトランタ、イスラエル、イタリアなど世界各地へと導いてきました。その後、「自分たちの醸造所を開く」という二人の夢を実現させるため、リーヴァイの故郷であるロングビーチへと戻り、2017年からLBBLをスタートさせました。 そのユニークな経歴を活かし、科学手的な手法と分析を取り入れたクラフトビールの醸造を行っていることがLBBLの特徴です。 Long Beach Beer Lab / ロングビーチ ビアラボ 創業： 2017年 拠点： カリフォルニア州ロングビーチ 創業者： リーヴァイ・フリード(Levi Fried)、ハーモニー・セージ(Harmony Sage) Long Beach Beer Labの商品一覧はこちら 経営を支える発酵と酵母のスペシャリストのハーモニー 発酵と酵母のスペシャリストでありシェフとして幅広く活動するハーモニーは、LBBLの経営に欠かせない存在です。...

ブリュワリー紹介『Cerebral Brewing / セリブラルブリューイング』

「ビールへの科学的アプローチ」により輝かしい受賞歴を誇る注目ブリュワリー 「ビールへの科学的アプローチ」というコンセプトを掲げ、バランスとニュアンスに優れたクラフトビールを手掛ける 「Cerebral Brewing」。 改善・探求・実験を重視するユニークなスタンスで、創業1年目からGreat American Beer Festivalで銀賞受賞という快挙を達成しました。Cerebral Brewingは、伝統と革新という相反するものを交差させ、 GABFやWBCを始めとする数々の受賞を果たすアメリカで注目すべきブリュワリーです。 Cerebral Brewing / セリブラル ブリューイング 創業： 2015年 拠点： コロラド州デンバー 創業者： ショーン・ブキャン（Sean Buchan）、ダン・マグワイア（Dan McGuire） Cerebral Brewingの商品一覧はこちら 創業1年目にGABF銀賞受賞の快挙を達成 Cerebral Brewingはコロラド州デンバーとオーロラに拠点を持つ、数々の受賞歴を誇る地域密着型のクラフトブリュワリー。彼らの目標は、科学的な方法論と芸術的な視点を融合させ、幅広いスタイルの飲みやすいビールを生み出すことです。 Cerebral Brewingは、ショーン・ブキャンとダン・マグワイアによって設立され、2015年11月にデンバーのコングレスパーク地区で開業。改装された約4,000平方フィートの元自動車修理工場を拠点とし、創業1年目にはGreat...

ブリュワリー紹介『Bootstrap Brewing Company / ブーツストラップブリ...

「素晴らしいクラフトビールを作って楽しむこと」 シンプルな目標に真剣なブリュワリー Bootstrap Brewingの目標はとてもシンプルです。それは「本当に素晴らしいビールを作り、たくさん楽しむこと」。彼らの手掛けるクラフトビールは「飲みやすさ」を重視。何杯でも飲みたくなるような、飽きのこない味わいを目指ししてます。 そして、ビール造りだけでなく、楽しむことにも真剣です。創業者のレスリーとスティーブはロックミュージックが大好きで、ブリュワリーの中では24時間クラシックなロックが流れています。また、ラッシュパピーやボートスナックなどの定番ビール9種類すべてにペアリング用の音楽を設定するという徹底ぶりです。 Bootstrap Brewing Company / ブートストラップ 創業： 2012年 拠点： コロラド州ロングモント 創業者： レスリー・カッツェウス（Leslie Kaczeus）、スティーブ・カッツェウス（Steve Kaczeus） Bootstrap Brewing Companyの商品一覧はこちら 理想のクラフトビールを醸造するため0かビジネスを構築 Bootstrap Brewingは、レスリーとスティーブ・カッツェウスによって2012年に設立されました。二人はハイテク業界を離れ、幅広い高品質なエールとラガーを醸造する冒険心あふれるクラフトブリュワリーを創るという夢を追いかけることを決意。「ブートストラップ」とは外部からの支援を受けることなく、0からビジネスを構築するプロセスを指し、まさにこのブリュワリーの成り立ちを表現しています。 スティーブは機械工学のエンジニアおよびプログラムマネージャーとしての経歴を持ち、長年にわたり熱心なホームブリュワーでもありました。2011年の夏にはアメリカンブルワーズギルドを卒業しています。一方、レスリーはマーケティング分野でのバックグラウンドを持っています。 「飲みやすさ」にこだわった何度もお代わりしたくなるクリーンな味わい Bootstrap Brewingでは何よりもまず「飲みやすさ」を重視してビールのレシピを設計しており、一杯目を飲んだ後もお代わりをしてもらえるようなビールを目指しています。水源には地元の雄大なロッキー山脈の雪解け水を使い、クリーンで飲み飽きない味わいを実現。 これまでにメジャーなコンペで合計75以上のメダルを獲得しており、 その中にはGreat American...

ブリュワリー紹介『Alvarado Street Brewery / アルヴァラード ストリート』

GABFやWBCで数々の15個を超えるメダルを獲得！「アメリカのベストブルワリー」2年連続3位に選出される超実力派 「Alvarado Street Brewery」は地元に根ざした活動で躍進を続け、創業から10年余りで世界最大級のビールコンペのGreat American Beer Festivalで13個、World Beer Cupで2個のメダルを獲得するという輝かしい実績を打ち立てました。そして、クラフトビア＆ブルーイングマガジンにて2023年、2024年と連続で「アメリカのベストブルワリー（小規模地域カテゴリー）」第3位に選ばれました。 Trillium Brewing、Casa Agria Specialty Ales、Societe Brewing、Smog City Brewingなど、アンテナアメリカでもお馴染みのブリュワリーとのコラボにも積極的。アメリカでも話題を集める注目のブリュワリーの品質の高い味わいをお楽しみください！ アンテナアメリカでは、2025年1月中旬頃より新たに取り扱いを開始します。 Alvarado Street Brewery / アルヴァラード ストリート 創業： 2014年 拠点： カリフォルニア州モントレー 創業者： ジョン・ヒル（John...

ブリュワリー紹介『Ambitious Ales / アンビシャスエールズ』

GABF 2024で最難関Hazy IPA部門で金賞受賞！ アメリカのビアギークが大きな注目を集めるブリュワリー 創業からわずか5年足らずで、世界最大級のビールコンペ「Great American Beer Festival 2024（GABF）」の最難関と言われるHazy IPA部門で金賞を受賞した「Ambitious Ales」。地域社会の資産となることを大切にし、小規模ながらも地元に愛されているブリュワリーは、アメリカで高い評価と大きな注目を集めています。アンテナアメリカでは、2024年12月19日より新たに取り扱いを開始します。 創業： 2019年 拠点： カリフォルニア州ロングビーチ 創業者： 創業者兼ヘッドブリュワーギャレット・キャロル（Garrett Carroll）、 ホアン・キャリロ（Juan Carrillo）、ジェローメ・デ・リオン（Jerome De Leon）、ジョン・カスバート（Jon Cuthbert）、ダニー・カルピンスキ（Danny Karpinski） Ambitious Alesの商品一覧はこちら ホームブリュワーの5人によって立ち上げられたAmbitious Ales 2019年2月にカリフォルニア州ロングビーチで創業したAmbitious Ales。創業者でヘッドブリュワーのギャレット・キャロルが4人の共同創業者とともにオープンした小さなブリュワリーです。そのブリュワリーはわずか5年足らずで、地元の人はもちろん、アメリカ中のビールファンに愛される存在にまで成長しました。...