サンディエゴの有名ブリュワリーPure ProjectとコラボしたSpontaneous Ale。
カンティヨン醸造所でも取り入れられている伝統的なTurbid Mashingという技法を使いマッシングし、4年間熟成させたホールコーンホップを投入して3時間ボイル。
それをクールシップに一晩置くことで野生酵母が取りつき、その後大型のパンチョン樽に移して発酵させます。
ボトリングは2022年の2月。
瓶詰め後もボトルコンディション（瓶内二次発酵）により味わいが微妙に変化し続けます。
サワービールやナチュラルワインがお好きな方にお勧めな逸品！
- ABV：6%
- IBU：-
- 酒類：ビール
- 原材料：麦芽、ホップ
- ホップ：-
- ブリュワリー：Crooked Stave
- スタイル：Lambic
- 内容量：750ml
- 容器：Bottle
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