特集・ブログ
ブリュワリー紹介『Faction Brewing / ファクションブリューイング』
伝統的なスタイルとクリアなIPAにこだわるモダンな味わい クラフトビール激戦区で舌の肥えたビール好きを唸らせる技術を持つ「Faction Brewing」 クリアでホップの効いたWest Coastスタイルを主軸に、クラシックで伝統的なスタイルを醸造することをポリシーとしています。ホップの魅力を最大限に引き出し、ドリンカビリティーの高いPale AleやIPAを得意とするブリュワリーです。 創業： 2013年 場所： カリフォルニア州アラメダ 創業者： ロジャー・パンパラーナ、クラウディア・パンパラーナ Faction Brewingの商品一覧はこちら 熟練の技術と強い信念を貫き造られるクラシックで伝統的なスタイル 「Faction Brewing」はクラフトビールの激戦区サンフランシスコ・ベイエリアに、ロジャーとクラウディア夫婦により創業されたブリュワリーです。 ロジャーは大学でビールの醸造を専門的に学び、以来20年以上クラフトビール業界でキャリアを積んできたベテラン。 その熟練の技から醸造されるビールは、クリアでホップの効いたWest Coastスタイルが主軸です。クラシックで伝統的なスタイルを醸造することをポリシーに掲げており、Hazy IPAは一切作らないという姿勢を貫いています。（2022年時点） Sierra Nevada・Pizza Port・Revisonともコラボ！ビアギークを唸らすバランスのとれた味わい Faction Brewingが得意なスタイルは、ホップの味わいや香りを存分に引き出しながらも苦味は極力抑えた、ドリンカビリティーの高いPale AleやIPA。 例えば、初回入荷時から取り扱っている「Faction IPA」はブリュワリー1番の人気アイテムであり、毎年春、夏、秋、冬にレシピを少し変えながら醸造しています。Summer IPA、Winter...
ブリュワリー紹介『Faction Brewing / ファクションブリューイング』
伝統的なスタイルとクリアなIPAにこだわるモダンな味わい クラフトビール激戦区で舌の肥えたビール好きを唸らせる技術を持つ「Faction Brewing」 クリアでホップの効いたWest Coastスタイルを主軸に、クラシックで伝統的なスタイルを醸造することをポリシーとしています。ホップの魅力を最大限に引き出し、ドリンカビリティーの高いPale AleやIPAを得意とするブリュワリーです。 創業： 2013年 場所： カリフォルニア州アラメダ 創業者： ロジャー・パンパラーナ、クラウディア・パンパラーナ Faction Brewingの商品一覧はこちら 熟練の技術と強い信念を貫き造られるクラシックで伝統的なスタイル 「Faction Brewing」はクラフトビールの激戦区サンフランシスコ・ベイエリアに、ロジャーとクラウディア夫婦により創業されたブリュワリーです。 ロジャーは大学でビールの醸造を専門的に学び、以来20年以上クラフトビール業界でキャリアを積んできたベテラン。 その熟練の技から醸造されるビールは、クリアでホップの効いたWest Coastスタイルが主軸です。クラシックで伝統的なスタイルを醸造することをポリシーに掲げており、Hazy IPAは一切作らないという姿勢を貫いています。（2022年時点） Sierra Nevada・Pizza Port・Revisonともコラボ！ビアギークを唸らすバランスのとれた味わい Faction Brewingが得意なスタイルは、ホップの味わいや香りを存分に引き出しながらも苦味は極力抑えた、ドリンカビリティーの高いPale AleやIPA。 例えば、初回入荷時から取り扱っている「Faction IPA」はブリュワリー1番の人気アイテムであり、毎年春、夏、秋、冬にレシピを少し変えながら醸造しています。Summer IPA、Winter...
Trillium & The Veil アイテム説明一覧
【12月15日販売開始】 Trillium & The Veil アイテム説明一覧 12月15日に販売を開始した世界的に人気の高いブリュワリー『Trillium』と『The Veil』。今回はよりブリュワリーの魅力やこだわりを理解していただくために、アイテムの説明一覧を作成しました。 ぜひ、このアイテム説明一覧を片手に世界最高峰のクラフトビールの味わいをお楽しみください！ Trillium アイテム説明一覧 クラフトビールのレビューサイト「Untappd」で4.4点以上の高評価を獲得したDeath Mettle、Vicinityを始め、ハイクオリティなクラフトビールが目白押しです。 The Veil アイテム説明一覧 今回のThe Veilは、Sour DIPA、Quadruple Dry Hopped IPA、Imperial Stoutなど、豊富なスタイルのクラフトビールが入荷！ The Veilならではの高い醸造技術によって生み出される個性豊かな味わいをお楽しみください。 新入荷のクラフトビール一覧はこちら 新入荷アイテムをチェック
Trillium & The Veil アイテム説明一覧
【12月15日販売開始】 Trillium & The Veil アイテム説明一覧 12月15日に販売を開始した世界的に人気の高いブリュワリー『Trillium』と『The Veil』。今回はよりブリュワリーの魅力やこだわりを理解していただくために、アイテムの説明一覧を作成しました。 ぜひ、このアイテム説明一覧を片手に世界最高峰のクラフトビールの味わいをお楽しみください！ Trillium アイテム説明一覧 クラフトビールのレビューサイト「Untappd」で4.4点以上の高評価を獲得したDeath Mettle、Vicinityを始め、ハイクオリティなクラフトビールが目白押しです。 The Veil アイテム説明一覧 今回のThe Veilは、Sour DIPA、Quadruple Dry Hopped IPA、Imperial Stoutなど、豊富なスタイルのクラフトビールが入荷！ The Veilならではの高い醸造技術によって生み出される個性豊かな味わいをお楽しみください。 新入荷のクラフトビール一覧はこちら 新入荷アイテムをチェック
年末年始のお知らせ
年末年始のお知らせ 各店舗の詳しい情報は下記からご確認ください。 ・東京 Tokyo 12/31・ 1/2 アルコール提供 (L.O 17:40) / フード提供 (L.O 17:30)1/3 アルコール提供 (L.O 22:40) / フード提供 (11:00 - L.O 15:30, 16:00 - L.O 21:00) ・品川 Shinagawa 12/31 アルコール提供...
年末年始のお知らせ
年末年始のお知らせ 各店舗の詳しい情報は下記からご確認ください。 ・東京 Tokyo 12/31・ 1/2 アルコール提供 (L.O 17:40) / フード提供 (L.O 17:30)1/3 アルコール提供 (L.O 22:40) / フード提供 (11:00 - L.O 15:30, 16:00 - L.O 21:00) ・品川 Shinagawa 12/31 アルコール提供...
ブリュワリー紹介『Trademerk Brewing / トレードマーク ブリューイング』
熟練の手腕で紡ぐ次世代のクラフトビール 美味しいビール造りはもちろんのこと、環境への配慮を1番に考え、サスティナビリティを意識した醸造に取り組む新世代ブリュワリー「Trademark Brewing」。「Smog City」や「Beachwood」などの名店が軒を連ねるロングビーチにて2019年に創業しました。ヘッドブリュワーには「Pizza Port」で10年以上腕を振るったケイン・クリステンセンを迎え、得意とするWest Coast IPAやPale Aleを中心に多くのファンを魅了しています。 さらに、2024年には世界最大級のクラフトビールコンペ「Great American Beer Festival 2024（GABF 2024）」でダブル受賞を達成！金賞を受賞したCodebreaker、銀賞を受賞したA La Playaといった実力派ビールは見逃せません。 創業：2019年 場所：カリフォルニア州 ロングビーチ 創業者：スターリング・ステフェン、イラーナ・ステフェン（共同創業） Trademark Brewingの商品一覧はこちら プロ顔負けのホームブリュワーから夢の実現へ Trademarkはカリフォルニア州ロングビーチで2019年に誕生したばかりの新しいブリュワリー。 創業者のステフェン夫妻は二人ともクラフトビールに強い興味を持ち、初デートの二週間後には一緒にビールを醸造していたほど。 夫のスターリングはフリーランスで写真家の仕事をしており、プライベートの時間のほとんどをホームブリューイングに費やすほどのビアギークでした。自宅にプロ顔負けの本格的な醸造設備を整備し、10年以上もの間その腕を磨いてきました。 妻のイラーナは飲食業界やホテル業界でキャリアを積み、スタッフの教育を始め、お客様へのホスピタリティー溢れる応対が得意分野。スターリングは自らのブリュワリーをいつかオープンさせたいという夢をイラーナに打ち明けその実現に向かって歩み始め、ついに2019年にブリュワリーをオープンしたのでした。 Pizza Portの元ヘッドブリュワーが得意とする実力派West Coast...
ブリュワリー紹介『Trademerk Brewing / トレードマーク ブリューイング』
熟練の手腕で紡ぐ次世代のクラフトビール 美味しいビール造りはもちろんのこと、環境への配慮を1番に考え、サスティナビリティを意識した醸造に取り組む新世代ブリュワリー「Trademark Brewing」。「Smog City」や「Beachwood」などの名店が軒を連ねるロングビーチにて2019年に創業しました。ヘッドブリュワーには「Pizza Port」で10年以上腕を振るったケイン・クリステンセンを迎え、得意とするWest Coast IPAやPale Aleを中心に多くのファンを魅了しています。 さらに、2024年には世界最大級のクラフトビールコンペ「Great American Beer Festival 2024（GABF 2024）」でダブル受賞を達成！金賞を受賞したCodebreaker、銀賞を受賞したA La Playaといった実力派ビールは見逃せません。 創業：2019年 場所：カリフォルニア州 ロングビーチ 創業者：スターリング・ステフェン、イラーナ・ステフェン（共同創業） Trademark Brewingの商品一覧はこちら プロ顔負けのホームブリュワーから夢の実現へ Trademarkはカリフォルニア州ロングビーチで2019年に誕生したばかりの新しいブリュワリー。 創業者のステフェン夫妻は二人ともクラフトビールに強い興味を持ち、初デートの二週間後には一緒にビールを醸造していたほど。 夫のスターリングはフリーランスで写真家の仕事をしており、プライベートの時間のほとんどをホームブリューイングに費やすほどのビアギークでした。自宅にプロ顔負けの本格的な醸造設備を整備し、10年以上もの間その腕を磨いてきました。 妻のイラーナは飲食業界やホテル業界でキャリアを積み、スタッフの教育を始め、お客様へのホスピタリティー溢れる応対が得意分野。スターリングは自らのブリュワリーをいつかオープンさせたいという夢をイラーナに打ち明けその実現に向かって歩み始め、ついに2019年にブリュワリーをオープンしたのでした。 Pizza Portの元ヘッドブリュワーが得意とする実力派West Coast...
【インタビュー】トロイ・スミス (ベルチングビーバー ブリューマスター)
やんちゃなビーバーのロゴでお馴染みの「Belching Beaver (ベルチングビーバー)」。 今回、ブリューマスターのトロイ・スミスさんにインタビューを敢行。 ベルチングビーバーを立ち上げた経緯や他のブリュワリーとの違い、もちろん彼ら自慢のビールのことなど、たくさん話をしてくれました！ インタビュー内容 Q. 自己紹介をお願いします！ みなさんこんにちは。トロイ・スミスです。 Belching Beaverのブリューマスターとして、 9年間ここでビール造りをしています。 僕は創業メンバーでもあるので、 Belching Beaverも今年で9周年を迎えるということだね。 トムとデイブと僕の3人で一緒に創業したんだ。 その前は、同じくサンディエゴで自分の家族が経営するCoronado Brewingでビールを造っていたんだ。 一緒に創業したトムは昔のルームメイトとつながりがあって、ある夜3人で集まってポーカーをしていたんだけど、 その時にトムから「実はブリュワリーを始めたいと思ってるんだよねー」って相談されたんだ。 もともと自分も家族経営は難しいと感じていた時期だったのと、親の仕事を継ぐよりも自分でブリュワリーを始めるという新しい挑戦にとても魅力を感じたんだ。 そんな感じで、2012年Belching Beaverの歴史がスタートしたんだよ。 Q. Belching Beaverと他のブリュワリーの違いは？ いろいろなところに違いはあると思うけど、特に新しいことへのチャンレンジに躊躇しないところかな。 例えば、アメリカでハードセルツァーの大ブームが始まったときに、 多くのクラフトブリュワリーが動こうとしない中、僕らは先駆者としてクラフトセルツァーを造りはじめたんだよ。 それじゃあ、今日の一杯目はこのハードセルツァーではじめさせてもらうよ。...
【インタビュー】トロイ・スミス (ベルチングビーバー ブリューマスター)
やんちゃなビーバーのロゴでお馴染みの「Belching Beaver (ベルチングビーバー)」。 今回、ブリューマスターのトロイ・スミスさんにインタビューを敢行。 ベルチングビーバーを立ち上げた経緯や他のブリュワリーとの違い、もちろん彼ら自慢のビールのことなど、たくさん話をしてくれました！ インタビュー内容 Q. 自己紹介をお願いします！ みなさんこんにちは。トロイ・スミスです。 Belching Beaverのブリューマスターとして、 9年間ここでビール造りをしています。 僕は創業メンバーでもあるので、 Belching Beaverも今年で9周年を迎えるということだね。 トムとデイブと僕の3人で一緒に創業したんだ。 その前は、同じくサンディエゴで自分の家族が経営するCoronado Brewingでビールを造っていたんだ。 一緒に創業したトムは昔のルームメイトとつながりがあって、ある夜3人で集まってポーカーをしていたんだけど、 その時にトムから「実はブリュワリーを始めたいと思ってるんだよねー」って相談されたんだ。 もともと自分も家族経営は難しいと感じていた時期だったのと、親の仕事を継ぐよりも自分でブリュワリーを始めるという新しい挑戦にとても魅力を感じたんだ。 そんな感じで、2012年Belching Beaverの歴史がスタートしたんだよ。 Q. Belching Beaverと他のブリュワリーの違いは？ いろいろなところに違いはあると思うけど、特に新しいことへのチャンレンジに躊躇しないところかな。 例えば、アメリカでハードセルツァーの大ブームが始まったときに、 多くのクラフトブリュワリーが動こうとしない中、僕らは先駆者としてクラフトセルツァーを造りはじめたんだよ。 それじゃあ、今日の一杯目はこのハードセルツァーではじめさせてもらうよ。...
【ブリュワリー紹介】Catamount Brewery
Catamount Brewery / カタマウント ブリュワリー 創業： 1984年 場所： バーモント州ウィンザー 創業者： スティーブン・メイソン アメリカ国内でもクラフトブリュワリーが少なかった時代から醸造を始め、多くのブリュワーが経験を積んでいった東海岸のクラフトブリュワリーのパイオニア的存在の「Catamount Brewery」 創業からわずか数年でGreat American Beer Festivalで金賞を獲得する快挙を達成。2000年にHarpoonやUFOで知られるMass Bay Brewingに買収され、当時のレシピはそのままに現在も多くのファンに愛されるブリュワリーです。 当時アメリカ国内でもブリュワリーの数が少なかった1984年、スティーブン・メイソンはバーモント州のみならず、ニューイングランド地区*で初めてのクラフトブリュワリーを創業。イギリスで醸造について学んだスティーブンが手掛けたクラフトビールは東海岸のビール好きの間すぐに評判となり、数年後の1989年にはGreat American Beer Festivalで金賞を受賞。これをきっかけにCatamountのビールは全米で知られるようになりました。 1990年代になると東海岸と西海岸を中心にクラフトブリュワリーの数が急増。Catamountは東海岸のクラフトブリュワリーのパイオニア的存在として、多くのブリュワーがここで経験を積み、独立していきました。 勢いに乗るCatamountは1996年に最新鋭の設備が揃ったブリュワリーを新しく建設し、醸造キャパシティーは以前と比べ大幅に増加。 その後2000年にHarpoonやUFOで知られるMass Bay Brewingに買収され、当時のレシピはそのままに現在も多くのファンに愛されています。 *ニューイングランド地区：アメリカ合衆国建国の母体となった北東部の6州（メイン州、ニューハンプシャー州、バーモント州、マサチューセッツ州、ロードアイランド州、コネチカット州）のこと 「Catamount...
【ブリュワリー紹介】Catamount Brewery
Catamount Brewery / カタマウント ブリュワリー 創業： 1984年 場所： バーモント州ウィンザー 創業者： スティーブン・メイソン アメリカ国内でもクラフトブリュワリーが少なかった時代から醸造を始め、多くのブリュワーが経験を積んでいった東海岸のクラフトブリュワリーのパイオニア的存在の「Catamount Brewery」 創業からわずか数年でGreat American Beer Festivalで金賞を獲得する快挙を達成。2000年にHarpoonやUFOで知られるMass Bay Brewingに買収され、当時のレシピはそのままに現在も多くのファンに愛されるブリュワリーです。 当時アメリカ国内でもブリュワリーの数が少なかった1984年、スティーブン・メイソンはバーモント州のみならず、ニューイングランド地区*で初めてのクラフトブリュワリーを創業。イギリスで醸造について学んだスティーブンが手掛けたクラフトビールは東海岸のビール好きの間すぐに評判となり、数年後の1989年にはGreat American Beer Festivalで金賞を受賞。これをきっかけにCatamountのビールは全米で知られるようになりました。 1990年代になると東海岸と西海岸を中心にクラフトブリュワリーの数が急増。Catamountは東海岸のクラフトブリュワリーのパイオニア的存在として、多くのブリュワーがここで経験を積み、独立していきました。 勢いに乗るCatamountは1996年に最新鋭の設備が揃ったブリュワリーを新しく建設し、醸造キャパシティーは以前と比べ大幅に増加。 その後2000年にHarpoonやUFOで知られるMass Bay Brewingに買収され、当時のレシピはそのままに現在も多くのファンに愛されています。 *ニューイングランド地区：アメリカ合衆国建国の母体となった北東部の6州（メイン州、ニューハンプシャー州、バーモント州、マサチューセッツ州、ロードアイランド州、コネチカット州）のこと 「Catamount...