Monkish Sixteen Trees (750ml) / シックスティーン ツリーズ【9/19出荷】

Masumoto Family Farmのスペントネクタリンを加え3ヵ月間熟成させ、シャンパーニュボトルの中で3ヵ月間瓶内二次発酵とコンディショニング。果実感、アーシーさ、酵母による酸味が一体となり洗練された味わい

カリフォルニア州セントラルバレーで有機栽培のネクタリン、アプリコット、桃、ブドウを栽培している家族経営の農場、Masumoto Family Farmの2024年収穫のル・グランネクタリンを使用し、自然発酵させたワイルドエールです。

過去に同じ果実で2種類のビールを造った後、そのスペント（使い終わった）ネクタリンを再び利用。

新たに仕込んだセゾンビールにスペントネクタリンを投入し、前回の発酵から残った酵母やバクテリアが生み出す自然の働きに任せました。

3ヵ月間ネクタリンとともに熟成させた後、750mlのシャンパーニュボトルにコルクとケージで詰め替え、さらに3ヵ月間の二次発酵とコンディショニングを行い、繊細で洗練された味わいに仕上げました。

• ABV：5.8%
• IBU：-
• 酒類：発泡酒
• 原材料：麦芽、ネクタリン、ホップ、小麦
• ホップ：-
• ブリュワリー：Monkish
• スタイル：Wild Ale
• 内容量：750ml
• 容器：Bottle