フロンティア精神を忘れず伝統と革新が融合した奥深い味わい
Deschutes Breweryは、豊かな自然が溢れるオレゴン州ベンドで創業したアメリカを代表するクラフトビールブリュワリーです。
大手ラガーが主流だった時代に、その風潮に逆らうかの如く漆黒のポーターを旗艦商品としてリリースしたことから歴史は始まりました。創業30年以上の老舗ながらビールのニーズとトレンドをおさえた革新的なスタイルと高品質な醸造技術で、クラフトビール業界をリードし続ける存在です。
創業：1988年
拠点：オレゴン州 ベンド
創立者：Gary Fish（ゲリー・フィッシュ）
流行とは真逆の戦略で販路を広げる
創業当時、地元の人々が手にするビールは慣れ親しんだ大手ビール会社のラガーでした。Deschutes Breweryが造る色とりどりで様々なスタイルのビールはなかなか受け入れてもらえませんでしたが、ダークでリッチな「Black Butte Porter」を店の旗艦商品にするという真逆の戦略により、地元ベンドの人々がブリューパブに集まるようになりました。
そして、西海岸北西部の美しい自然を求めてやってきたアウトドア愛好家達が次第に集まるようになり、Deschutes Breweryは少しずつ有名になっていきました。Deschutesのブリュワリー併設レストランであるPublic Houseは英国のパブを意識して作られており、近所に住む常連から初めて訪れる観光客まで、どんな方でも立ち寄り美味しいビールを仲良く楽しむことができる空間となっています。
Deschutesは地元であるアメリカ西海岸北西部を愛しており、この地域の価値観を守っています。また、発売するビールのほとんどがオレゴン州にある山、川、湖や、そこで楽しめるアクティビティーから名前を取っています。
最新鋭の設備や研究から生まれる革新的なビール
1990年代を通して、Deschutes Breweryはクラフトビール業界を牽引するブリュワリーの一つとして知られるようになり、美しい自然に囲まれたアウトドアなライフスタイルを求める大勢の人々を呼び込むようになりました。定番商品も徐々に増え、需要に追いつくために拡張を続けていきました。
ブリュワリーとしての成長は、醸造されるビールの品質を向上させるための最新鋭の設備や研究施設の建設を可能としただけではなく、新しく革新的なビールの醸造も可能にしました。実験的な小規模バッチでThe Abyss Imperial Stoutや、毎年仕込むBlack Butte Reserve Imperial Porterなどのバレルエイジドビールまた、様々な野生酵母を使った醸造からThe Dissidentサワーシリーズなどが生まれました。
Deschutesはベンドとポートランドの２つのブリューパブにある小規模醸造装置を使い、消費者のトレンドを追った新しいビールを日々醸造しています。Fresh Squeezed IPAもここで生まれ、それ以来ブリュワリーで一番売れるビールとなりました。それ以外にもFresh Haze IPA、 Lil’ Squeezy Juicy Aleなどもすべてブリューパブの実験的レシピから誕生し、今では全国で購入できるほど人気となりました。
2017年には最新鋭のパイロット醸造設備を購入し、このような実験的ビールを毎週20種類仕込むことができる環境が整いました。これらのビールはすべてブリュワリーのタップルームで楽しむことができます。
Deschutes Breweryのクラフトビール紹介
Deschutes Breweryの受賞歴
・2018 - The Abyss
World Beer Championship – Platinum Medal
・2018 The Ages
World Beer Awards Sour Beer部門Country Winner
・2017 - Fresh Squeezed IPA
European Beer Star – Silver
・2017 - Mirror Pond Pale Ale
European Beer Star – Gold
・2017 - Mirror Pond Pale Ale
Word Beer Awards – Silver
・2011 - The Dissident
World Beer Championships – Gold
・2011：Black Butte Porter
全米で一番販売数が多いクラフトPorterに認定
・2010 Mirror Pond Pale Ale
Great American Beer Festival - Gold
・2009 Black Butte Porter
Great American Beer Festival- Bronze