常に業界をリードしてきた名門ブリュワリー
「Sierra Nevada Brewing Co.」

Sierra Nevada Brewing Co. 

創業：1980年

創業者：Ken Grossman（ケン・グロスマン）

拠点：アメリカ・カリフォルニア州 チコ
Title

決して奢ることなく常に最高品質を維持し続け信頼と実績を積み重ねてきた「Sierra Nevada」
その実力は批評家から「世界中のあらゆるビールと比べても最高品質の部類に入る」と絶賛されるほど。今までも、そしてこれからも「Sierra Nevada」は業界を牽引し続ける大きな存在です。

　創業者であるケン・グロスマンがビールに対する情熱を持つきっかけとなったのは、1970年代前半、友人の父親に自家醸造の基礎を教えてもらったことでした。お手製の機材を使ってビールを自分で醸造し始め、すぐに自家醸造の熟練者に。

　チコにあるビュートコミュニティーカレッジで化学を、カリフォルニア州立大学で物理学を専攻したのち、1976年に「The Home Brew Shop」という自分の店をチコの街のダウンタウンにオープンさせるも、彼が夢見ていたのは自分自身のブリュワリーを開くことでした。

　その2年後の1978年、彼は機材をかき集めてマイクロブリュワリーを組み立てました。原料は最高品質のものが使われ、それは後にブリュワリーのトレードマークとなる大量のホップに関しても例外ではありません。

熱心なバックパッカーであった彼は、新しい会社を自分の好きなハイキングスポットであったシエラネバダ山脈にちなんでSierra Nevadaと名付けました。

Ken Grossman

Sierra Nevada Brewing Co. / founder

Sierra Nevada Pale Ale
伝説の始まり

　1980年、10度に渡ってビールを廃棄するという試行錯誤を経て、11月15日、Sierra Nevadaは、アメリカンクラフトビール史上に残るビール「Sierra Nevada Pale Ale（シエラネバダ ペールエール）」を醸造。

 

噂はたちまち広がり、需要は高まり続ける。絶えず設備は追加していたが、ついに生産能力が追い付かなくなり新たなブリュワリーの計画を立てました。

 

1982年12月、ドイツで古めかしい100バレルサイズの銅製ブリュワリー施設を手に入れ、新たなブリュワリーの心臓部とします。それでしばらくは需要に応えられましたが、またすぐにブリュワリーの拡張が必要になります。

　

そして1989年、20th Streetにある現在の場所に拡大移転。それでもまだ需要は増え続ける一方で、拡張を重ねブリュワリーの生産能力は年に800,000バレル以上に成長。


「ブリュワリーの中のブリュワリー」としてR&Dや新しいレシピを試すといった研究開発等を行う「Pilot Brewery」という10バレルサイズの醸造施設も建設。ブリュワリーに併設されているレストランでは素晴らしい料理、受賞経験のあるビールを売りにしており、レストラン目当てでブリュワリーを訪れる人も多い。

 常に高品質に
こだわり徹底した管理を行う

　決して現状に満足することがないことでも有名であり、業界の巨人となった今でも、全てのビールにおいて同じ香りや味わいとなるように品質の維持を追求し続け、いつどこで飲んでも同じ味を楽しめることにこだわっています。

 

その象徴として、ブリュワリーから出荷後、倉庫への到着まで数時間以上かかる場合は完全冷蔵輸送を行い、到着後ももちろん冷蔵保管を徹底させています。

業界の成長と底上げに貢献

　Sierra Nevadaは彼らが現在まで培ってきた知識の共有に寛大であることでも有名です。

 

その一環として究極のビール醸造体験「Beer Camp」がチコのブリュワリーにて開催されています。

 

ブリュワリーにレストランやバーのオーナー、セールスマン、シェフなど様々な人を招待し、ブリュワリー施設の奥深くまで立ち入り、ビールについて見て、触って、体験する実践形式でより深く知ってもらう2日間のキャンプ方式で行われます。
 

一般の人々もコンテストで勝ち上がることができれば参加出来る「Beer Camp Contest」も開催され、Campを通じて造り出された4種類のビールが楽しめるミックスパックを発売、以降も形態を変えながら毎年リリースされています。

常に革新的な醸造で
新しいビールを提供する

　ブリュワリー設立30周年を目前に控えた2009年、それまでずっとPale Ale、Stout、Porterの3種類のみだった定番ラインナップに新たにTorpedo Extra IPA、Kellerweisが加わります。

 

その後、Pale AleとTorpedo Extra IPAの缶での流通も開始し、2013年にはカリフォルニア州サンフランシスコ・ベイエリア内の学園都市、バークレーに直営ビアバー「Sierra Nevada Torpedo Room」がオープン。コンセプトはクラフトビールの科学的側面や味わい、そしてカルチャーなどの要素を全てつなぎ合わせたショールーム。

 

16種類の新鮮なドラフトビールが常時楽しめ、ただビールが飲めるだけではなく、クラフトビールに関する教育や新たな発見のための空間でもあります。そうしたコンセプトに基づいて、ビールは全てテイスティングサイズのグラスで提供されています。

 

その後も勢いはとどまるところを知らず、2015年より定番商品にHop Hunter IPA、Nooner Pilsnerが加わりました。Hop Hunter IPAは業界初の「ウェット・ホップを使用した通年販売のIPA」であり、創業から30年以上にわたり常に業界をリードしてきたSierra Nevada は、これからも変わらずクラフトビールシーンを牽引し続けます。

 

 

ナガノトレーディングは「Fresh From The Brewery」をモットーに現地のブリュワリーから飲む直前まで、100%完全低温冷蔵輸送で徹底した品質管理を行っています。

 

5年という長い月日をかけ、日本への正式輸入が実現した「Sierra Nevada」のアイテムを是非お試しください。

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