Cellarmaker Brewing Companyは、クラフトビール激戦区のサンフランシスコで、ホップの無限の可能性を信じ、その魅力を最大限引き出す醸造技術と情熱によって革新的なクラフトビールを生み出しているブリュワリー。

東海岸・西海岸が融合したハイブリッドスタイルを得意とし、麦芽や酵母を変えることや、スパイスやフルーツなどを副原料に使用するよりも、ホップの風味と香りの組み合わせにより、それ以上に幅広い味のスペクトルを作り出すことに情熱を注ぎ、開発されたばかりの新しい品種と、昔からある定番品種とを組み合わせ、未踏の味わいへの到達に挑み続ける独創性が魅力です。

また、目を引くラベルデザインとキャッチーで愉快なビール名にも力をいれており、今後の動向にも目が離せません。

彼らはあえてクラフトビール激戦区サンフランシスコでの創業を決意し、

著名なブリュワリーには真似のできない戦略を実践。その戦略とは主に4つ。

①基本的に定番ビールを作らず、新しい限定ビールを毎週醸造

②ホップ農家が開発した最新の品種のホップにフォーカスしたビールの醸造

③目を引くラベルデザインとキャッチーで愉快なビール名

④スキルのある若いブリュワーチームによる独創的な醸造

今では当たり前のように行われている手法ですが、これらの施策が大成功し、

Cellarmakerは創業後すぐに人気ブリュワリーの仲間入りを果たしました。