創業者のロブがブリュワリーを始めるきっかけとなったのが、当時サンディエゴで急成長を遂げていたクラフトビールに大きな感銘を受けたこと。
探究心溢れるロブの自家醸造家としての歩みは、2010年に彼の家族や友人と共にスタートしました。
【掲げた4つの経営理念】
・一貫した独立路線
・なによりも重視することは、品質、人、ホップ、そしてビールの鮮度
・お客様もスタッフも、誰もが飲んでも楽しめるビールを作り続けること
・ビールの持つ味わいと多様性を取り戻すこと
創業当時からこの理念を貫くことで多くの地元民を魅了し、コミュニティと支えあいながら醸造を続けてきました。ロブはブリュワリーの立ち上げ当初からWest Coast IPAに注目し、新鮮なホップの香りにフォーカスした鮮烈な味わいのIPAを中心に醸造することを強く意識していました。今ではブリュワリーの一番人気となっているビール「El Segundo Mayberry IPA」も王道West Coast IPAスタイルです。
El Segundoを語る上では欠かせないもう一人の立役者が、最高事業計画責任者トム・ケリーです。
創業後すぐにブリュワリーの主要メンバーとして参画。共同出資者でありながらも、ブリュワリーの唯一のセールスディレクターとしてその手腕を存分に発揮してきました。
2011年からはビール業界のソムリエ試験と呼ばれているCicerone（シセロン）の有資格者となり、その後2年間はそのプログラムの教官として従事していました。
