「ビールへの科学的アプローチ」により
輝かしい受賞歴を誇る注目ブリュワリー
「Cerebral Brewing」

Cerebral Brewing

拠点： コロラド州デンバー

創業者： ショーン・ブキャン（Sean Buchan）、ダン・マグワイア（Dan McGuire）
Title

「ビールへの科学的アプローチ」というコンセプトを掲げ、
バランスとニュアンスに優れたクラフトビールを手掛ける「Cerebral Brewing」。

改善・探求・実験を重視するユニークなスタンスで、
創業1年目からGreat American Beer Festivalで銀賞受賞という快挙を達成しました。
Cerebral Brewingは、伝統と革新という相反するものを交差させ、

GABFやWBCを始めとする数々の受賞を果たすアメリカで注目すべきブリュワリーです。

創業1年目にGABF銀賞受賞の
快挙を達成

　Cerebral Brewingはコロラド州デンバーとオーロラに拠点を持つ、数々の受賞歴を誇る地域密着型のクラフトブリュワリー。

彼らの目標は、科学的な方法論と芸術的な視点を融合させ、幅広いスタイルの飲みやすいビールを生み出すことです。

Cerebral Brewingは、ショーン・ブキャンとダン・マグワイアによって設立され、2015年11月にデンバーのコングレスパーク地区で開業。

改装された約4,000平方フィートの元自動車修理工場を拠点とし、創業1年目にはGreat American Beer Festivalのブレットビア部門で「Dreamy Thing」が銀賞を受賞するという快挙を達成しました。

科学的アプローチによって
進化を続ける幅広い
スタイルのクラフトビール

　Cerebral Brewingは創業以来、ビールの醸造から文化の創造に至るまで、すべての取り組みにおいて品質、革新、進化を追求してきました。「ビールへの科学的アプローチ」を掲げ、品質と一貫性を確保するための精密な方法論を採用。彼らの醸造哲学は進化を中心に掲げ、改善、探求、実験を繰り返すことを大切にしています。彼らの創造性を刺激するのは、伝統と革新が交差するクラフトビールを作り上げることです。

 

そのようなCerebral Brewingの斬新なアプローチは、多様なスタイルのビールに表れています。バランスとニュアンスを重視されており、飲みやすさを追求していることが感じられるでしょう。手掛けるスタイルには、フーダーラガー、West Coast IPA、Hazy IPA、そして拡大を続ける樽のコレクションから生まれるあらゆるビールが含まれます。2021年には、Cerebralはオーロラにあるコルファックス・アベニュー沿いに18,000平方フィートの建物を購入。この建物はより大規模な醸造施設とタップルームを備え、進化を続ける中でさらなる柔軟性と創造的な自由を提供しています。

Cerebral Brewingの受賞歴

- Good Food Award - Neon Lite 2024

- Good Food Award - Muscle Memory 2024

- Silver for Muscle Memory - World Beer Cup 2023

- Good Food Award Finalist - Imaginary Being 2023

- Gold for Chardonnay Barrel Aged Tactical Maneuver - FoBAB 2022

- Gold for Fuego Reserva - FoBAB 2022

- Bronze for Fuego Reserva - GABF 2022

- Good Food Award - Invisible Hand 2021

- Bronze for Mysterious Forces 01 - FoBAB 2021

- Gold for Humo y Espejos with Fuego - GABF 2021

- Good Food Award - Hereditary Title 2020

- Vanilla Rye Here Be Monsters - Craft Beer & Brewing editors picks for top 19 beers 2019

- Gold for Vanilla Rye Here Be Monsters - FoBAB 2019

- Named one of the ‘10 Best Breweries in America’ by VinePair 2019

- Silver for Dreamy Thing - GABF 2016

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