New Belgium La Folie (2020) / ラフォリー(2020)
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New Belgium La Folie (2020) / ラフォリー(2020)

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 New Belgiumが誇るワールドクラスのサワーエール。

2001年、2002年、2006年のGreat American Beer Festival、そして2004年のWorld Beer Cupで金賞を受賞。

2020年にRatebeerのAmerican Sour 部門にて100点満点の評価。

名称は「the folly(陽気な人)」を意味するフランス語に由来します。

 アメリカで醸造されるサワービールの先駆けとなるこの“La Folie”がデビューしたのは2000年初期のこと。

最初はフレンチオークのワイン樽で熟成されたものを、手作業でボトル詰めして販売された。

その数か月後にオーク・フーダー(注1)がブリュワリーに届き、それからはフーダーにて発酵されるようになりました。

 ベースビールはOscarと名付けられたラガービール(注2)です。

Oscarの発酵を完了させて濾過した後に、室温の温度帯でオーク・フーダーに移します。

そこで1年から3年ほど寝かせて熟成。

ビールが木樽/野生酵母由来の複雑な香味を獲得していき、さらにフーダーに棲みついた乳酸菌がビールにゆっくりと酸味を与えます。

こうして熟成を経たビールはフーダーごとに異なる味わいを持つため、それぞれをテイスティングした後にブレンドし、La Folieという1つの芸術作品へと昇華させます。

ビールが移動するパイプが一部熱されており、そこを通ることで熱処理が行われバクテリア・野生酵母などが殺菌されます。

瓶詰めされたビールに少しだけ酵母を加えてボトルコンディショニングを施した後、ようやく人々の手元へと出荷されます。

 このような長い道のりを経てグラスに注がれるビールは、はっきりとした酸味がありながらも、青リンゴやチェリー、プラムの皮を感じさせるフルーティーな味わいを持ちます。

深い赤褐色でしっかりとした酸味を感じる口当たり、そして満足感のあるスムースなフィニッシュへと続きます。

何故このビールが世界で最も素晴らしいビールと評されるのか、それは飲んだ者にしか分かりません。

注1) フーダー:ワインの発酵、熟成などに用いられる大型の木樽。

600L以上の物を指すことが多い。

注2) New Belgiumのオーク・フードルでは、主にOscarとFelixと呼ばれるベースビールが熟成されます。

どちらもラガービールですが、Oscarはブラウンの色合いに対し、Felixはゴールデンカラー。

OscarがLa Folieとして発売されるように、FelixもLe Terroirというドライホップ・サワーエールとして発売されています。

ちなみにOscarとFelixの名称は、The Odd Coupleという1960~70年代の映画/TVシリーズの登場人物に由来します。

  • ABV:7%
  • IBU:18
  • 酒類:ビール
  • 原材料:麦芽、ホップ
  • ホップ:Nugget
  • ブリュワリー:New Belgium
  • スタイル:Sour Brown Ale
  • 内容量:375ml
  • 容器:Bottle

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