{"product_id":"b041-c12028","title":"Sierra Nevada Otra Vez Cactus \u0026Grapefruit (355ml) \/ オトラ ベズ【6\/18出荷】","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight:900\"\u003eサボテンの果実の爽やかな酸味が魅力のセッションビール\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e伝統的スタイルにひねりを加えた新感覚セッションビール。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSierra Nevadaが何年にもわたって試行錯誤した末、2016年1月にアメリカで販売開始された定番商品がこのOtra Vezである。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e名前はスペイン語で“もう一度（another time）”を意味し、その名の通り2杯、3杯と次々に飲み進められてしまう非常にセッショナブルなビール。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e伝統的なGoseスタイルに由来する爽やかな酸味に加えて、グレープフルーツとサボテンの果実（prickly pear cactus）を投入したことによりフルーティな味わいが強化されている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e元々は16世紀にドイツのゴスラーにて誕生したビアスタイル「Gose（「ゴーザ」あるいは「ゴーゼ」と読む。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e似た名前・特徴を持つベルギー発祥のスタイルである「Gueuze（グーズ）」とは別物である）」は塩、ウィートモルト、コリアンダーとホップを使用し、煮沸前に乳酸菌で発酵させ（野生酵母を用いずにサワーリングを行う手法である「ケトルサワー」として知られ、野生酵母に比べ短時間でのサワーリングが可能。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eサワーリングのタイミングにより乳酸菌をビールに残すことも殺菌することも可能で、煮沸後に発酵を開始すれば乳酸菌が生きたままビールに残ることとなる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一方、乳酸菌での発酵後に煮沸を行う場合は同時に殺菌が行われる為、汚染の心配が無いという特徴がある）、煮沸後さらに通常発酵をさせて作られる、心地よい酸味と塩気を特徴とするサワーセッションビール。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e18世紀にはライプツィヒにて人気を博し、第二次大戦後には一度絶滅しかけるも、復刻。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在ではアメリカの醸造家によって見直され、2013年あたりからいくつかのブリュワリーが醸造し始めている最近流行のスタイル。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSierra Nevada創業者のKen Grossmanは、カリフォルニア州メンドシーノ郡にあるAnderson Valley Brewing Co.の“The Kimmie, The Yink, and the Holy Gose”がGoseスタイルの人気に火を付けたと述べている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの伝統的なスタイルにカリフォルニアらしい“ひねり”を加えたのがOtra Vezだ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e副原料に使用したのはコリアンダーの他にカリフォルニア産のグレープフルーツ、サボテンの果実。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eグレープフルーツはGoseの持つレモンのような柑橘系のアロマを強調し、サボテンの果実はメロンのようなフルーティさをビールに与える。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e醸造プロセスも通常とは異なり、エール酵母で発酵させたビールと乳酸菌のみを使用して発酵させたビールをブレンド。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrossmanは“酸味とスパイスのバランスを取りながら、funk（サワービール、野生酵母を使用したビールに良くみられるアロマ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e納屋の前庭や農家を連想させるような独特なアロマを指す）をいかに抑えるかが難しかった”と語っている。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eグラスに注ぐとやや曇った麦わら色。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e香りはレモン様の酸味、グレープフルーツ、メロン、やわらかなウィート。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口に含むとしっかりとした酸味がグレープフルーツとともにやってくる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e徐々に酸味が落ち着いてくるとフルーティさ、コリアンダーのスパイシーさがじんわりと舌を刺激する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e非常にライトボディでしっかりとしたカーボネーション。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e全体として非常に軽やかで、セッションと称するにふさわしい味わい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e爽やかな酸味はGoseスタイルの伝統そのままに、フルーティなキャラクター弾ける新感覚セッションビール。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOtra Vezで喉の渇きを潤そう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eABV：4.5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIBU：5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e酒類：発泡酒\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e原材料：麦芽、ホップ、サボテン、グレープフルーツ、コリアンダー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eホップ：Experimental variety\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eブリュワリー：Sierra Nevada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eスタイル：Gose-Style Ale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e内容量：355ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e容器：CAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e生産地：CA｜カリフォルニア州チコ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48012606406877,"sku":"b041-c12028","price":845.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0464\/5673\/3857\/files\/OtraVez.png?v=1781049068","url":"https:\/\/www.antenna-america.com\/products\/b041-c12028","provider":"アメリカンクラフトビール通販 Antenna America","version":"1.0","type":"link"}